ドイツ料理の特長とは
料理の世界では,ドイツ料理は,案外影が薄いもの。
『ドイツ料理にはどんなものがありますか？』と聞かれても,ソーセージとジャーマンポテトと,ビールくらいしか思いつかない方もいるようです。
ドイツは寒い地域なので,ハム・ソーセージといった加工品や,燻製やマリネ等の保存がきく食品が発達してきました。中でも,塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）はよく知られています。
じゃがいもは,値段も安く手に入るうえ,料理の種類も豊富で,肉料理にもよく合う,ドイツ料理の主食と言ってもいいようなものです。
素朴な家庭料理が中心のドイツ料理ですが,限られた食材の中で工夫をこらしてきた,郷土の人々の知恵の結晶ともいえるでしょう。
ドイツ料理について
料理の中で,ドイツ料理と言えば,ソーセージや燻製,ジャーマンポテトといった,質素で素朴な家庭料理をイメージする人が多いのではないでしょうか。
ドイツ料理の特長としては,肉料理では煮込みが多く,じゃがいもを使った料理が豊富なこと。
また,食物が不足しがちな寒い気候を乗り切るため,ハムやソーセージ,ベーコンといった豚肉加工品や,マリネや燻製等,食品の保存技術が発達してきました。
ドイツ料理の中では,塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）や,お菓子のバウムクーヘンが有名で,また,ビールも名産品の一つとなっています。
ドイツ料理の味付けは,素材を生かしたものが多く,日本人の舌によく合うと言われています。